COKKIPANのパンは
「ちょっと大きめ」に焼いています。
それには理由があります。

パンは、大きいサイズで焼き上げるほうが、風味、日持ちの点で優れています。

小さいサイズのほうが短時間でたくさん焼き上がり効率的ですが、すぐにパサパサに乾いてしまいます。一般的には、それを防ぐために小さいパンには砂糖、油脂、乳製品等の副材料を多く入れてしっとりさせたパンが多いようです。

COKKIPANでは、副材料になるべく頼らない全粒粉の滋味深いシンプルな田舎パンを、皆様に日々美味しく食べていただくべく、ちょっと大きめサイズでしっかり焼きこんだ、自家製サワー種、自家製粉小麦のパンを提供しています。